Minervois - Minervois-La Livinière - Cave La Livinière

La Livinière, village pionnier de l'agriculture raisonnée

Situé au coeur de l'appellation Minervois, le vignoble de la Cave de La Livinière, tout en coteaux orientés au sud, descend par paliers successifs depuis les contreforts de la Montagne Noire.
En plus de cette situation géographique privilégiée, la Cave de La Livinière est une des rares caves coopératives pouvant se prévaloir d'avoir une politique d'agriculture raisonnée, obligeant notamment chaque vigneron à détecter l'apparition de maladies et à recenser les espèces nuisibles avant d'avoir recours à un traitement phyto-sanitaire...
Bien-sûr, le résultat de cette politique se retrouve dans la qualité des vins : arrêtez-vous au caveau pour déguster le vin de table et vous vous régalerez de sa pureté !

Minervois - La Livinière, une grande appellation

C'est dans ce contexte de vignerons unis pour la cause de la qualité qu'est née en 1999 la "super-appellation" Minervois-La Livinière dont les règles sont plus strictes que celles de l'appellation Minervois : aire d'appellation limitée à six communes regroupant les meilleurs terroirs du Minervois, rendement limité à 45 hl/ha, vinification en macération carbonique, élevage de 12 mois en fûts de chêne...tous les ingrédients sont réunis pour la production d'un Grand Cru.
Avec une production potentielle de 4000 hl, la Cave de La Livinière se positionne comme le leader incontestable de l'appellation Minervois-La Livinière.

La cave s'ouvre vers de nouveaux marchés

Après s'être contentée pendant des décennies de la vente en vrac aux négociants, la Cave de La Livinère affiche aujourd'hui sa volonté de développer la vente en bouteilles et de s'ouvrir à de nouveaux marchés, y compris à l'Export.
Avec une surface exploitée de 850 ha et une production annuelle de 50.000 hl (80% rouge, 10% blanc, 10% rosé), Philippe Martin, Directeur, a matière à faire connaitre et partager la qualité du terroir et des vins de La Livinière. Signe que la volonté de développement à l'Export est nouvelle mais bien réelle : la création d'une gamme spécifique Export dont l'habillage vient tout juste d'être terminé.

j e a n - y v e s   c o r r é
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