Jamais avare d'efforts en ce qui concerne l'élaboration de vins naturels, Gérard Eyraud se heurte paradoxalement à l'obstacle de l'agrément de ses vins en Costières de Nîmes.

A Rapatel, le raisin attend très longtemps avant d'être vendangé à la main, propre et mûr. La fermentation n'est pas assistée par des levures chimiques et s'avère parfois hasardeuse, risquée même. Le vin ainsi obtenu entre alors dans un cycle de plusieurs mois voire d'une paire d'années pour décanter naturellement, sans collage. Pendant ce temps, l'extraction du fruit et de la minéralité du terroir se fait naturellement, tout en douceur pour finalement obtenir le vin tant attendu, plein, expressif, magnifiquement structuré et vecteur d'une intensité émotionnelle incomparable.

Seulement voilà, cette belle histoire entre en contradiction avec les exigences du calendrier d'élaboration d'un Costières de Nîmes et il arrive régulièrement que les cuves de Rapatel soient refusées à l'agrément. C'est notamment le cas de cette Syrah de 2005 qui sort donc "seulement" en Vin de Table, mais bel et bien conforme à l'âme du vigneron.